Соево мляко (направи си вкъщи)

Соевото мляко в магаизна излиза доста по-скъпо отколкото когато си го направите вкъщи.
Тази рецепта намерих на словашката страница с рецепти и превеждам я на български. Да ви е в полза!

Нужни са:

250г соеви зърна
вода
време :)

Стъпки:

250г соя измиваме хубаво и я оставяме за 8 часа (най-добре пред ноща) накисната в 1-1,5л вода. Сутрин тази вода изливаме, пак прецеждаме соята и измиваме под течаща вода. След това пак оставяме соята да кисне още 4 часа (не пречи ако е повече часове).

След като соята е набъбнала достатъчно, взимаме миксер или блендер и пасираме соя с малко вода на ситна каша. Тази каша изливаме с тенджера с 1,5-2л вода и варим. 

След като я излеете в тенджера с водата, ще се получи пяна, която трябва да оберете. И по време на варене ще има малко пяна, която премахваме с малка цедка. Когато леко заври, оставяме я още 15-20минути да се вари, но вече намаляваме кутрола, да има тепмература около 70-80 градуса. Бъркаме през цялото време!

Соевото мляко е вече сварено, но за да се получи наистина мляко, трябва да го прецедим. Ще ни остане като излишък "окара" (пасирана соя), който хубаво цедим за да не остава мляко в нея. Прецеждаме мляко 2-3 пъти за да няма отайка. В тази рецепта ще получите около 1,5л домашно соево мялко, което можете да овкусите с ванилия, мед, захар или канела - каквото пожелаете. Аз не го овкусявам, защото го слагам в шейкове и ястия, които самите си имат вече вкус на нещо.

След като изтива, го изливате в туба, държите го в хладилник максимум 7 дни.

От осканалата "окара" можете да направите соеви топчета със сушени плодове и ядки или да я хвърлите. Може би после ще напиша и някои рецпети какво може да се направи с тази окара. Иначе изглежда каво кокосови стъготини или галета.

Моите рецепти с окара са на словашки, но докато ги преведа на български, можете да копирате линк, да го "пастнете" в Гугъл транслатор и там ще ви го преведе "горе-долу".